Zwiebelfleisch auf Wiener Art

Rezept für Zwiebelfleisch auf Wiener Art

Das gewaschene Fleisch in 1/2 cm starke Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Streifen schneiden , in dem erhitzten Fett glasig anschwitzen. Das Fleisch dazugeben, kräftig anrösten , dann mit dem Essig ablöschen. Die restlichen Gewürze hinzufügen , mit etwa 1/2 l Wasser aufgießen. Den Kochtopf zudecken , das Zwiebelfleisch langsam gar schmoren (30-40 Minuten), wobei die Flüssigkeit auf etwa 1/8 l einkochen soll.
Das Mehl mit der Sahne quirlen , zu dem Fleisch geben. Nochmals einige Minuten kochen , abschmecken.
Dazu passen Spätzle oder Semmelknödel.

Zutaten

500g	Rindfleisch
250g	Zwiebel(n)
4EL	Öl oder anderes Fett
1EL	Essig (Weinessig)
½TL	Majoran
½TL	Thymian
1Msp.	Knoblauchpulver
1Msp.	Pfeffer
	Salz
¼Liter	Sahne
1EL	Mehl

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