HomeBörek mit Rinderhack
Die Füllung ist variabel
Inzwischen das Rinderhack mit den Zwiebeln , dem Knoblauch anbraten, die Petersilie waschen, abzupfen , unterrühren, anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen , die Masse abkühlen lassen.
Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, nochmals kneten , in zwei Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem großen dünnen Kreis ausrollen, mit einem Teigrädchen Dreiecke herausschneiden. Diese nochmals ausrollen, mit einem Teelöffel Füllung auf der breiten Seite belegen, einmal umschlagen, dann die Seiten nach innen einschlagen damit die Füllung nicht herausfällt, weiter aufrollen. Mit Eigelb bestreichen.
Die Böreks auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend bei 150-160 Grad (Umluft) 15-20 Minuten goldgelb backen.
Zutaten
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