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Köstlicher Zitronenpudding
Butter mit der halben Zuckermenge , der Zitronenschale cremig schlagen. Eigelb, Mehl, Backpulver, Zitronensaft , Milch dazugeben , weiter schlagen.
Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker dazugeben , so lange weiter schlagen, bis die Mischung glänzt.
Eiweißmasse unter die Eigelbmischung heben , in eine ofenfeste Schale füllen. Die Schale in einem Wasserbad in den Ofen stellen , ca. 50 Minuten backen, bis es leicht goldenbraun ist.
Der Clue ist, dass sich beim Backen eine souffleartige Biskuitschicht abhebt. Darunter sammelt sich dann eine leckere, leichte Zitronensauce.
Tipp: Wird gern mit Vanilleeis gegessen.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 1Tasse | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennte |
| Mehl, 1/3 Tasse | |
| 1TL | Backpulver |
| 3 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale von zwei und der Saft davon |
| 1 ½Tasse/n | Milch |
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