HomeMöhrenpfannenkuchen
Rezept für Möhrenpfannenkuchen
250 g mittelfein geriebene Möhren, 1 unb. Zitrone Schale + Saft (1 El abmessen), 75 g Butter mit etwa 130 g Honig + 0,25 Tl gem. Vanille schaumig rühren mit Saft + Schale.
Dann 3 Eigelbe + 250 g gem. Haselnüsse + 100 g Weizenvollkornmehl unterrühren + 3 steife Eiweiße vorsichtig unterziehen.
Pfanne einfetten. Den Teig hinein geben + glatt streichen Den Kuchen auf Stufe 1,5 von drei möglichen Stufen, zugedeckt in etwa 40 min von unten braun backen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 30 min bei geöffneten Deckel sich verfestigen lassen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6 g Eiweiß., 20 g Fett., 19 g Kohlehydrate + 6 g Ballaststoffe pro Stück, Bei 12 Stücken etwa 1165 kj / 275 kcal.
Zutaten
| 250g | Möhre(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 75g | Butter |
| 130g | Honig |
| ¼TL | Vanille, gemahlene |
| 3 | Eigelb |
| 250g | Haselnüsse, gemahlen /Mandeln |
| 100g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 3 | Eiweiß |
| Butter, für eine 24 cm Bratpfanne |
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