Gebratener Spargel auf buntem Salat

Rezept für Gebratener Spargel auf buntem Salat

Feldsalat gut waschen , trocken schleudern, Tomaten waschen , Würfeln, Champignons in feine Scheiben schneiden, Salatgurke längs teilen , Kerne entfernen, danach in feine Stücke schneiden. Schalotte fein würfeln, Dill , Petersilie nach Geschmack fein hacken, alles in eine große Salatschüssel geben , gut vermischen. Den grünen Spargel waschen, am unteren Ende etwas kappen , dritteln.
Trocken tupfen , in heißem Olivenöl mit etwas Salz , Pfeffer ca. 10 Minuten gar braten, sollte noch bissfest sein.
Inzwischen das Graubrot mit Butter bestreichen , in zwei Teile zerschneiden , den Salat mit Salz, Pfeffer, Rapsöl , Balsamico anmachen , Portionsweise auf große, flache Teller verteilen. Den Spargel darauf verteilen, das Graubrot drumherum drapieren. Fertig

Zutaten

500g	Spargel, grüner
250g	Feldsalat
2	Tomate(n)
150g	Champignons, Rosé
½	Salatgurke(n)
	Dill
	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
4EL	Olivenöl
3EL	Öl (Rapsöl)
2EL	Balsamico, weiß
1	Schalotte(n)
8Scheibe/n	Brot (herzhaftes Graubrot)
	Butter

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