Frischkäse - Mandel Nocken auf gebratenen Apfelscheiben

Rezept für Frischkäse - Mandel Nocken auf gebratenen Apfelscheiben

Zur Vorbereitung: Vanillestange aufschneiden , das Mark auskratzen. Mandelblättchen rösten. Eine halbe Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen.
Zu den Nocken: Frischkäse , Hüttenkäse mit Vanillemark, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft , Puderzucker verrühren. Geröstete Mandeln unterheben. Mit zwei nassen Löffeln Nocken oder mit einem Eisportionierer Kugeln formen, kalt stellen.
Zum Apfel: Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher ausstechen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Kurz in gesalzenes Wasser tauchen , gut abtropfen lassen. Dadurch behalten sie ihre helle Farbe.
Nacheinander von beiden Seiten in heißer Butter braten. Honig , restlichen Zitronensaft in den Bratenfond einrühren , erhitzen.
Zum Anrichten: Die Äpfel auf Teller verteilen mit Frischkäse-Nocken belegen mit dem Fond beträufeln , mit Mangeln bestreuen.
Tipp: Anstatt Honig kann auch Ahornsirup oder der Sirup von eingelegtem Ingwer genommen werden.

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
30g	Mandel(n) (Blättchen)
1	Zitrone(n), unbehandelte
200g	Doppelrahmfrischkäse
100g	Hüttenkäse
10g	Puderzucker
300g	Apfel, säuerliche oder (300 - 350 g nach Geschmack)
	Salz
30g	Butter
2EL	Honig (oder 2 - 3 EL nach Geschmack)
	Mandel(n) (Blättchen), zum Anrichten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net