Mascarponecreme mit Cantuccini

Rezept für Mascarponecreme mit Cantuccini

50g Zucker mit den Mandeln in einer Pfanne schmelzen lassen. Auf einem Teller erkalten lassen.
Mascarpone, Quark, restl. Zucker, Vanillemark , 8 El. Pfirsichsaft verrühren. Die Hälfte der Cantuccini in einer breiten höheren Schüssel (2-3L Inhalt) verteilen , mit 80 ml Pfirsichsaft beträufeln. Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Cantuccini darauf schichten , mit 80 ml Pfirsichsaft beträufeln. Pfirsiche darauf geben (zur Verzierung einige zurücklassen). Zum Schluss mit der restlichen Mascarponecreme bedecken , über Nacht kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die gehackten Mandeln auf die Creme geben. Mit den restl. Pfirsiche , evtl. Zitronemelisse verzieren.
Schmeckt lecker , lässt sich gut vorbereiten!

Zutaten

500g	Pfirsiche, (inSpalten) aus der Dose
100g	Mandel(n), gehackte
150g	Zucker
	Saft von den Pfirsichen
500g	Mascarpone
500g	Quark, (20%) oder auch Magerquark (nach Belieben)
250g	Kekse (Cantuccini)
	Vanilleschote(n) das Mark

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