Gemüsetopf mit Würstchen

Rezept für Gemüsetopf mit Würstchen

Zwiebeln schälen , fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Möhren ebenfalls waschen , in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zufügen , andünsten. Porree , Möhren zugeben, andünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen, mit Brühe ablöschen , aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 12 Min. zugedeckt kochen lassen. Würstchen in Scheiben schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit im Eintopf erhitzen. Petersilie waschen, trocken schütteln , fein hacken. Eintopf mit Salz , Pfeffer abschmecken, mit Petersilie betreut servieren.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
1kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochende
4Stange/n	Porree, (ca. 200g)
500g	Möhre(n)
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer, weißer
1 ½Liter	Gemüsebrühe
4	Würste, (Wiener Würstchen)
½Bund	Petersilie

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