Waffel - Erdbeer - Torte

Rezept für Waffel - Erdbeer - Torte

Butter, 100g Zucker , Salz cremig rühren. Die Eier nach , nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen , unterheben. 100 ml Wasser unterrühren. Ein Waffeleisen mit einem Backpinsel dünn mit Öl einfetten. Aus dem Teig im Waffeleisen 4 Waffeln backen. Dann abkühlen lassen , die Herzstücke trennen.
Die Erdbeeren putzen, einige schöne Früchte zurücklegen. Übrige Beeren vierteln, mit 1 El Zucker , Zitronensaft mischen , ca. 15 Minuten einziehen lassen. Danach die Hälfte der Beeren in einer hohen Schüssel pürieren.
Eigelb , übrigen Zucker cremig rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch , Vanillezucker aufkochen lassen , mit der Eiercreme verrühren. In einen Topf umfüllen , bei schwacher Hitze unter Rühren sanft köcheln lassen, bis die Creme dicklich wird. Den Topf vom Herd nehmen, die ausgedrückte Gelatine einrühren.
Danach die Creme abkühlen lassen, dabei ab , zu umrühren.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , mit den eingezuckerten Erdbeerstücken , dem Püree unter die Creme ziehen.
Eine Springform (21 cm) auf eine Kuchenplatte stellen. Rings um den Innenrand die Herzwaffeln stellen. Die Creme einfüllen , glatt verstreichen. Für ca. 3 St,en kalt stellen.
Zum Servieren die übrigen Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Torte damit , mit den Schokoraspeln , Sahnetuffs verzieren.

Zutaten

100g	Butter, weiche
280g	Zucker
1Prise	Salz
3m.-große	Ei(er)
150g	Mehl
½TL	Backpulver
400g	Erdbeeren
1TL	Zitronensaft
1EL	Zucker
5	Eigelb
9Blatt	Gelatine
500ml	Milch
1Pck.	Vanillezucker (Bourbon)
300ml	Sahne
	Schokoladenraspel, zum Verzieren
	Erdbeeren, zum Verzieren

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