HomeTruthahngulasch mit Lauch
Südtiroler Küche
Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , würfeln bzw. hacken.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch darin r,herum bei starker Hitze goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren, Zwiebeln , Knoblauch kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen , mit der Brühe oder dem Wein ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren.
Inzwischen den Lauch putzen, aufschlitzen, waschen , in Ringe schneiden. Den Rahm zum Gulasch geben , alles zugedeckt noch 10 Minuten schmoren.
Polenta einrieseln lassen , das Gulasch dadurch leicht andicken. Noch mal kurz aufkochen lassen , herzhaft abschmecken.
Zutaten
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