Feigenschäumchen

Rezept für Feigenschäumchen

Die Feigen fein würfeln, dann mit den Mandelstiften in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht bräunen. Abkühlen lassen. Eiweiß ca. 15 Minuten sehr steif schlagen, dabei den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. Feigen , Mandeln kurz unterheben. Mit 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Oblaten setzen. Im Ofen (160-170, Umluft 140-150 Grad) ca. 25 min backen, sie dürfen aber nur ganz leicht angebräunt sein.
Ausgekühlt in eine Dose schichten , gut verschlossen aufbewahren.
Macht am besten die doppelte Menge (oder dreifach). Diese leckeren Dinger verdunsten ganz schnell!

Zutaten

160g	Feigen, getrocknete
160g	Mandel(n), in Stiften
2	Eiweiß
120g	Puderzucker
40	Oblaten, ( 5cm Durchmesser)

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