HomeMorgenmuffels Frühstücksbrötchen mit Käse oder Schinken
Rezept für Morgenmuffels Frühstücksbrötchen mit Käse oder Schinken
Am Abend zuvor die Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle lauwarm erwärmen, die Hefe mit der Prise Zucker darin auflösen , mit 5 EL des abgewogenen Mehls mischen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Vorteig dann mit dem restlichem Mehl , der Butter zu einem glatten Hefeteig verkneten (Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine). Mindestens eine weitere St,e gehen lassen.
In den Teig nach Belieben Käse oder Schinken einkneten, in 8 Teile trennen auf einem bemehlten Teller legen, mit bemehlter Frischhaltefolie abdecken , in den Kühlschrank packen (Ich mach immer nur die Hälfte für 2 Personen , pack das Ganze auf einem Pizzablech in den Kühlschrank, auf dem ich die Brötchen dann backe).
Am nächsten Morgen die schön aufgegangenen Brötchen mit Wasser oder Eigelb/Wassermischung bepinseln, in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben , 35-45 Minuten backen (je nach Ofen). Nach dem Backen noch heiß mit Wasser bepinseln, damit sie glänzen.
Zutaten
| 500g | Mehl (Typ 405) |
| 1Würfel | Hefe |
| 1Prise | Zucker |
| 375ml | Milch |
| 2TL | Salz |
| 25g | Butter |
| 100g | Schinken oder Käse (Gouda) |
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