HomeFleischklösschen in Sherrysauce
Rezept für Fleischklösschen in Sherrysauce
Olivenöl , Butter in einem großen Topf erhitzen , die Fleischklösschen darin einige Minuten anbraten, aus dem Topf nehmen , abtropfen lassen.
Zwiebeln hacken , mit 2 TL Paprika , dem Mehl zum Bratfett geben; unter Rühren aufkochen.
Nach , nach den Sherry , die Brühe dazugießen, bis die Sauce geschmeidig ist. Unter Rühren weiterkochen bis die Sauce eindickt.
Die Kartoffeln in der Zwischenzeit separat garen.
Dann die Kartoffeln , die Fleischklösschen in die Sauce geben , noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit etwas Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt am besten ein grüner Salat.
Ich verwende übrigens trockenen Sherry, ist aber auch mit Medium sehr lecker!
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, halb und halb |
| 3Scheibe/n | Toastbrot |
| 3EL | Petersilie, gehackte |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Salz |
| 4TL | Paprikapulver |
| 4EL | Olivenöl |
| 60g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Mehl |
| 150ml | Sherry |
| 450ml | Hühnerbrühe |
| 20kleine | Kartoffeln, neue |
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