Melonensalat mit Huhn

Rezept für Melonensalat mit Huhn

Hühnerfilet mit etwas Salz , den getrockneten Kräutern einreiben. Öl in der Pfanne erhitzen , das Hühnerfilet in ca. 10 Minuten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Melone schälen , in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Hühnerfilet aus der Pfanne nehmen , in Alufolie wickeln. Die Zwiebelstreifen im verbliebenen Öl anrösten, mit Balsamico Essig, Worcestersauce, , etwas Wasser ablöschen.
Den Honig dazu , mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer abschmecken. Eventuell etwas mehr Honig oder aber Essig dazugeben (abhängig vom Geschmack). Auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Hühnerfilet wieder auswickeln, in Streifen schneiden , mit den Melonen in eine Schüssel geben. Die Zwiebel Marinade heiß darüber geben , gut durchrühren.
Am Besten schmeckt der Salat lauwarm.

Zutaten

1	Melone(n), (Zuckermelone/Honigmelone)
250g	Hühnerbrüste
2	Zwiebel(n)
2TL	Kräuter der Provence, getrocknete
2EL	Öl
3EL	Balsamico
1TL	Honig
1EL	Worcestersauce
etwas	Wasser
	Brühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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