Karottencremesuppe mit Koriander

Rezept für Karottencremesuppe mit Koriander

Butter in einen großen Topf zergehen, aber nicht braun werden lassen. Die Karotten , den Sellerie 1-2 Minuten darin wenden. Den Koriander , Kreuzkümmel dazugeben , 3-4 Minuten kräftig umrühren. Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen , zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen. Danach die Suppe pürieren, mit Salz , Pfeffer würzen , erneut schwach erhitzen.

Die angegebene Menge an Gewürzen ergibt einen ausgeprägten Geschmack. Wer mag, kann auch weniger verwenden.

Zutaten

40g	Butter
350g	Möhre(n), gewürfelt
100g	Sellerie, gewürfelt
3TL	Koriander, gemahlen oder im Mörser geschrotet
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
700ml	Gemüsebrühe (Menge anpassen)
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer

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