Seelachsfilet in der Folie

Rezept für Seelachsfilet in der Folie

Den Fisch säubern, mit Essig säuern , salzen. Nach 10 Minuten Marinieren in drei Teile schneiden. Ein Teil in gefettete Alufolie legen, die gewürfelte Gewürzgurke , das nächste Stück Fisch drauflegen. 50 g gewürfelten Schinkenspeck in Margarine ausbraten, gehackte Zwiebel , Dill zugeben , die Masse auf den Fisch streichen. Die dritte Fischscheibe drauflegen, mit dem restlichen Speck belegen. Die Folie sorgfältig zusammenfalten.

Das Fischpaket auf den Grillrost legen , bei starker Kohlenglut 35-40 Minuten grillen oder im vorgeheizten Ofen bei 250°C, Gas Stufe 4, ebenfalls 35-40 Minuten garen.

Tomaten abbrühen, häuten, halbieren , mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Die feingehackte Zwiebel , den zerdrückten Knoblauch in Margarine dünsten, die kleingeschnittenen Tomaten zugeben, mit den Gewürzen pikant abschmecken , 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce getrennt zum Fisch reichen.

Zutaten

750g	Fischfilet (Seelachs)
	Essig und Salz
1	Gewürzgurke(n)
75g	Schinkenspeck
10g	Margarine
1	Zwiebel(n)
2Bund	Dill
500g	Tomate(n)
30g	Margarine
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, italienische, gemischt, getrocknet
	Fett für die Folie

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