HomeMarinierte Cigalas
Cigalas sind hummerähnliche Krebse mit schlanken Scheren
Die Zitrone für die Marinade waschen , quer in hauchdünne Scheiben schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in dünne Ringe, den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. In einer großen, ovalen Form Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Sherry, Sherryessig, Zitrone, Salz , Pfeffer verrühren. Die gegrillten Scampi , die Petersilie einlegen, mit der Marinade beträufeln , alles zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Für den Salat zunächst die Paprikaschoten häuten. Dafür die Schoten im vorgeheizten Ofen bei 220°C backen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen , in einer Plastiktüte schwitzen lassen. Anschließend die Schoten häuten, halbieren sowie Samen , Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch 5 mm groß würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze , Samen entfernen , das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , fein hacken.
Paprika-, Tomaten- , Zwiebelwürfel in einer Schüssel vermischen. Aus den angegebenen Zutaten ein Dressing herstellen , über den Salat träufeln. Salat mit Petersilie bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, mit den marinierten Scampi auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
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