HomeZuckerschotensalat mit Orangen
Rezept für Zuckerschotensalat mit Orangen
Eine Orange halbieren, eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte , die zweite Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Früchte längs halbieren , quer in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen , in dünne Spalten schneiden. Die Kräuter waschen , trocken schütteln. Blättchen abzupfen, beiseite legen.
Für das Dressing den Orangensaft mit Weißweinessig in einer Schüssel mischen, Olivenöl unterrühren. Mit etwas Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Zuckerschoten, Zwiebelspalten, Oliven, Orangenscheiben , Petersilienblätter vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Die Minzeblätter erst direkt vor dem Servieren unterheben.
Zutaten
| 150g | Zuckerschote(n) |
| 2 | Orange(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 2Stiel/e | Minze |
| 2EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1EL | Olivenöl |
| 10 | Oliven, schwarz |
| Salz und Pfeffer |
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