HomeBienenstich mit Pudding und Sahne
für ein Backblech
Milch mit Butter erhitzen, Mandeln, Zucker , Honig zugeben. Leise kochen lassen, nicht bräunen, bis die Masse glasig aussieht. Den Belag abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Noch mal ca. 20 Min. gehen lassen.
Bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Teig einmal durchschneiden , die Teigstücke quer durchschneiden.
Die Teigstücke mit Mandelbelag gleich auf die gewünschte Größe klein schneiden. Am besten mit Elektro-Messer.
Milch aufkochen , aus Milch, Puddingpulver, Zucker einen Pudding kochen. Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren , kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne vorsichtig untermengen.
Auf den unteren Boden die Füllung verteilen , mit Mandelteigstücken abdecken. Nach dem Festwerden die Stücke durchschneiden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 3 | Eigelb |
| 42g | Hefe, frisch |
| 75g | Zucker |
| 100g | Butter, weiche oder Margarine |
| ¼Liter | Milch, lauwarme |
| ¼TL | Salz |
| Zitronenschale | |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandelblättchen |
| 2EL | Honig |
| 6EL | Milch |
| 1Liter | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 150g | Zucker |
| 600g | Schlagsahne |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 2Pkt. | Gelatinepulver, oder 12 Blatt Gelatine |
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