Gerds Pesto

Rezept für Gerds Pesto

Pinienkerne , Mandeln anrösten, Rucola , Basilikum klein hacken. Alle Zutaten, bis auf Käse , Öl, im Mörser zerreiben. Man kann natürlich auch eine Küchenmaschine verwenden, mit Mörser wird das aber besser (beides probiert - kein Vergleich).
In einer kleinen Schüssel mit dem zerriebenen Käse , Olivenöl zu einer Paste/Pesto verrühren. Das Mischverhältnis hier kann der Koch bestimmen, es sollte aber nicht zu käsig werden.

Passt besonders gut zu Vollkornspaghetti. Zum Konservieren in ein verschließbares Glas füllen , mit Olivenöl bedecken.

Zutaten

2Handvoll	Rucola
1Handvoll	Basilikum
25g	Pinienkerne
25g	Mandel(n)
4	Tomate(n), in Öl eingelegt
4	Sardellenfilet(s)
2Zehe/n	Knoblauch
2	Chilischote(n), klein, rot
50g	Käse (Pecorino)
50g	Käse (Gran Padano)
	Olivenöl
	Meersalz, grob
1TL	Kapern

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net