Gnocchi mit Tomatensauce

Rezept für Gnocchi mit Tomatensauce

Für die Gnocchi die Kartoffeln waschen, schälen , weich kochen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken , abkühlen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem Ei, Mehl , 1 Prise Salz verrühren , zu einem nicht zu festen Teig kneten. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, die Rolle in Stücke schneiden , leicht mit Mehl bestäuben. Mit einer Gabel Rillen in die Gnocchi drücken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen , die Gnocchi bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten ziehen lassen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind die Gnocchi fertig.
Für die Soße die Zwiebeln fein würfeln, in einen Topf geben , andünsten, bis sie glasig werden. Die Brühe zum Ablöschen dazu geben, dann Tomatenmark , die Pizzatomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, anderen Gewürzen , Kräutern abschmecken.
Die Soße am besten anfertigen, wenn die Kartoffeln abkühlen.
Als Beilage Baguette ,/oder Salat.

Zutaten

5m.-große	Kartoffeln
1	Ei(er)
100g	Mehl
Prise	Salz
2kleine	Zwiebel(n), gewüfelt
1EL	Brühe
50g	Tomatenmark
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
	Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano etc.)
	Salz
	Pfeffer und andere Gewürze (nach Belieben)
	Mehl, zum Bestäuben

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