Geschnetzeltes in Dillrahmsauce mit Weißwein

Rezept für Geschnetzeltes in Dillrahmsauce mit Weißwein

Das Kalbfleisch schnetzeln, also in dünne Streifen schneiden.
Butter , Öl erhitzen , die gehackte Zwiebel darin glasig andünsten. Das Fleisch dazugeben, mit dem Mehl bestäuben , unter Rühren ca. 4 Minuten braten.
Dann den Weißwein , die Sahne dazu gießen. Alles mit Salz, Zucker, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen. Den fein gehackten Dill dazugeben.
Nun das ganze bei kleiner Hitze noch etwa 5 Minuten vor sich hinköcheln lassen.
Dann die fein abgeriebene Zitronenschale unterziehen, evtl. noch mal abschmecken , servieren.
Lecker mit frischem Weißbrot oder auch mit Reis.

Zutaten

500g	Kalbsfilet oder anderes Kalbfleisch
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
1EL	Öl
1EL	Mehl
⅛Liter	Wein, weiß
125g	süße Sahne
1Prise	Zucker
1Msp.	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer
	Dill, frischer, nach Belieben, mind. 1 EL
	Zitrone(n) - Schale

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