HomePfirsichkuchen mit Rahmguss und Streuseln
fruchtig, lecker und schnell
Für den Teig aus Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz , Rum rasch einen Mürbteig bereiten, zu einer Kugel formen , etwa 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig entweder auf bemehlter Arbeitsfläche oder zwischen zwei Frischhaltefolien auswallen , in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform, 26 cm Durchmesser, legen , einen etwa 4 cm hohen Rand ziehen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen , im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze 10 Minuten vorbacken.
Mandelblättchen auf den Teig streuen , die gut abgetropften Pfirsichhälften darüber verteilen.
Für den Guss den Sauerrahm mit Vanillezucker , den Eiern verschlagen , über das Obst gießen.
Mehl, Zucker , kalte Butter-Flöckchen zu Streuseln verarbeiten , über den Guss streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 190 Grad Ober/Unterhitze etwa 45 bis 50 Minuten backen.
Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, diesen nach etwa 20 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken!
In der Form erkalten lassen, dann erst aus der Form lösen , mit Staubzucker bestreut servieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Rum |
| 3EL | Mandelblättchen, zum Bestreuen |
| 1Dose | Pfirsiche |
| 400ml | Sauerrahm /Schmand |
| 50g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 75g | Butter, kalt |
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