Buletten vom Backblech

Rezept für Buletten vom Backblech

Das Toastbrot entrinden, kurz in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , mit dem Hack, 12 Eiern , Senf zu einem glatten Teig verkneten. Die Zwiebeln fein würfeln, unter das Hack geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Das Hack in 5 Portionen teilen , wie folgt zubereiten:

1. Portion mit 1 B, Thymian (von den Stielen abzupfen) , mit 150 g Emmentaler (gewürfelt) mischen.
2. Portion mit 3 hartgekochten Eiern (fein hacken) , 2 B, Schnittlauch (in Röllchen schneiden) mischen.
3. Portion mit 150 g Gewürzgurken mischen.
4. Portion mit Pilzen (vierteln , in 2 EL Öl solange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist) , 1 B, Petersilie (fein hacken) mischen.
5. Portion mit Paprika (würfeln) , Schafskäse (würfeln) mischen.

Die gefüllten Buletten auf ein gefettetes Blech legen , im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas 5-6) auf mittlerer Schiene 40 Minuten braten.

Zutaten

300g	Toastbrot
2kg	Hackfleisch, gemischt
15	Ei(er)
1Glas	Senf, mittelscharf (250 g)
250g	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1Bund	Thymian und Muskat
150g	Käse (Emmentaler)
2Bund	Schnittlauch
150g	Gewürzgurke(n)
250g	Champignons
1Bund	Petersilie
250g	Paprikaschote(n)
75g	Schafskäse
	Fett für das Backblech

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