Sivis Kartoffelsuppe

Rezept für Sivis Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Karotten ebenfalls schälen , in ganz keine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Butter zerlassen , die Zwiebel darin goldbraun anrösten. Dann die Kartoffeln zugeben , kurz mit anrösten. Die Karottenwürfel zugeben , mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Steinpilze zwischen den Fingern etwas zerreiben , zur Suppe geben. Das Ganze ca. 15 min. leise köcheln lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Wenn die Kartoffeln gar sind, ca. eine große Tasse voll herausnehmen , mit dem Zauberstab oder dem Mixer pürieren, dann wieder zur Suppe geben. Das gibt eine schöne Bindung!
Nach Geschmack kann man zum Schluss gerne Wiener Würstchen in der Suppe mit erhitzen, entweder in Stückchen geschnitten oder gleich im Ganzen. Dann die Suppe aber nicht mehr kochen lassen, damit die Würstchen nicht aufplatzen.

Zutaten

600g	Kartoffeln
3m.-große	Karotte(n)
4	Steinpilze, getrocknete
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
evtl.	Wurst (Wiener)

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