Ostfriesische bunte Bohnensuppe

Rezept für Ostfriesische bunte Bohnensuppe

Die Bohnen eine Nacht einweichen, dann mit dem Einweichwasser, den Suppenknochen, Speck (klein geschnitten), Möhren (feine Stifte, oder wild gewürfelt), Porree (in feine kurze Streifen geschnitten) , etwas Salz langsam (auf kleiner Flamme) 2 bis 2 ½ St,en kochen lassen. In der letzen halben St,e die Mettwürste , die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, sowie die in Fett gedünsteten Zwiebeln dazu geben.
Petersilie darüber streuen.

Zutaten

250g	Bohnen, getrocknete
2Liter	Wasser
500g	Knochen (Suppenknochen)
200g	Speck, getrockneten fetten
2	Möhre(n)
2Stange/n	Porree
1Prise	Salz
	Mett
750g	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
2EL	Petersilie
4	Würste (Mettwürste)

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