originelle Vorspeise
Zwiebeln klein hacken. Ingwer schälen , in feine Scheiben schneiden.Das Öl , die Butter erhitzen. Darin die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, den Ingwer, Staudensellerie , die Möhrenscheiben dazu geben , mit einem Stück Butter dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, etwas Salz hinzufügen , bei geschossenem Deckel ca. 12 Minuten köcheln lassen. Dann das gekochte Gemüse mit dem Honig, der Créme fraîche, einem Stich Butter , geriebenen Zitronenschale pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Zucker abschmecken , mit Petersilie garnieren.
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