Schinken im Brotteig

Rezept für Schinken im Brotteig

Zuerst den Brotteig nach Rezeptur auf der Verpackung zubereiten. Nach dem ersten Gehen des Hefeteigs habe ich die Hälfte des Teiges wie ein Pizzabäcker auf der gemehlten Hand zu einem r,en Fladen geformt, dann den Schinken darin eingewickelt.
Mit dem restlichen Teig habe ich mir ein kleines Brot geformt.
Dann laut Rezept des Teiges die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , mit einem Tuch abdecken , an einem warmen Ort noch mal 45 min. gehen lassen.
Anschließend Tuch entfernen , in den vorgeheizten Backofen schieben ( bei mir 220 °C mittlere Schiene ) , dann 35 min backen.
Kurz vor Ende der Backzeit Brot mit einer 20% igen Salzlösung überpinseln ( Kruste wird schön braun , knusprig ) , nochmals für 5-10 min ( je nach Bräunungswunsch ) in den Ofen geben.

Zutaten

1Pck.	Fertigmischung für Brot 450 g
350g	Schinken (Lachsschinken)

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