Kastenweißbrot

Rezept für Kastenweißbrot

Hefe mit Zucker , etwas lauwarmer Milch verrühren, etwa 15 Min. gehen lassen. In die restliche lauwarme Milch Fett , Salz geben.
Mehl in Schüssel geben, in Mulde angerührte Hefe , die Milch mit Fett hineingeben. Verkneten, dann 40-50 Min. gehen lassen. Teig nochmals kneten (bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben), dann in eine gefettete Kastenform geben , nochmals gehen lassen. Auf der untersten Leiste bei 200°C 40-50 Min. backen.
Variante: Brötchen: Teig zu einer Rolle formen , in 16 Scheiben schneiden. Brötchen formen, 10 Min. auf dem Backblech gehen lassen. Ei mit Salz verquirlen , Brötchen damit bestreichen (mit Mohn oder Sesam bestreichen).
Auf mittlerer Leiste bei 200-225°C 20 Min. backen.

Zutaten

40g	Hefe
1TL	Zucker
300ml	Milch, lauwarm
40g	Butter
1TL	Salz
500g	Mehl

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