Thunfisch mit Sprossensalat

Rezept für Thunfisch mit Sprossensalat

Die Thunfischsteaks in einen tiefen Teller legen, mit der Sojasauce , dem Orangensaft begießen. Abgedeckt 10 Minuten kalt stellen. Speisestärke , 2 EL Wasser verrühren. Limettensaft, 2 EL Wasser, 3 EL Öl, das Sesamöl, den Honig , etwas Salz , Pfeffer verrühren. Thunfisch trocken tupfen, Marinade beiseite stellen.
In einer Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen , den Thunfisch von jeder Seite 1-2 Minuten braten, sodass er innen noch roh ist. Herausnehmen , mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer würzen. Restliche Marinade mit 1 Prise Zucker kurz in der Pfanne aufkochen , mit der Speisestärke binden.
Die Tomate halbieren, entkernen , 0,5-cm-fein würfeln. Die halbe gelbe Paprikaschote entkernen , 0,5-cm-fein würfeln. Den Sprossenmix, Gemüsewürfel , die Vinaigrette mischen.
Zusammen mit den Thunfischsteaks , der Orangensauce servieren.

Zutaten

2	Thunfisch - Steak(s) (á ca. 150 g)
1 ½EL	Sojasauce
7EL	Orangensaft
1TL	Speisestärke
4EL	Wasser
3EL	Limettensaft
5EL	Öl
1 ½TL	Öl (Sesamöl)
4TL	Honig
1	Tomate(n)
½	Paprikaschote(n), gelb
200g	Sprossen - Mix

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