Baby back ribs

(in Alufolie )

Das Fleisch auf die Alufolie legen. Alle trockenen Zutaten mischen , das Rippenstück damit einreiben. Die Folie übereinander klappen , die Enden lose verschließen. Das Fleisch mind. 1 Std., besser 2 Std. im Kühlschrankziehen lassen. Die flüssige Zutaten , Knoblauch in eine Schüssel geben , in der Mikrowelle erwärmen, bis der Honig geschmolzen ist.
Ofen auf 150°C vorheizen. Fleisch in der Folie auf ein Backblechlegen. Ein Ende der Folie nun fest verschließen das andere Ende öffnen , die Marinade hineingießen. Fest verschließen , 2-2,5 Std. garen.( Wenn die Knochen herausstehen , man leicht drehen kann sind die ribs ok )
Danach, Vorsicht heiß, die Marinade in einen Topf schütten , diese auf die Hälfte reduzieren. Die Folie öffnen , die Ribs mit der Soße dünn bestreichen. Oberhitze einschalten , die kurz überbräunen. Achtung, das geht recht schnell. Am besten dabei bleiben.
Immer in ein Stück mit 2 Rippen schneiden , mit der restl. Soße servieren.

Zutaten

4Port.	Rippchen (ganzes Spareribstück ca. 8-10 Rippen)
1EL	Zucker, braun
4EL	Salz, grobes
1 ½EL	Chilipulver
½EL	Pfeffer, schwarzer
½TL	Cayennepfeffer
½TL	Gewürzmischung (Steakgewürz) oder beliebig
½TL	Thymian
½TL	Zwiebelpulver
½TL	Senfkörner, gemahlen
2EL	Wein, weiß
½Tasse/n	Essig
1EL	Worcestersauce
1EL	Honig
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt ca. 3 Stück

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