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Kuchen mit Kuhmuster
Waldheidelbeeren abgießen , Saft auffangen. Die weiße Schokolade schmelzen, glatt rühren , 1 gehäuften EL des Schmands hinzugeben , gut verrühren. Restlichen Schmand in eine Schüssel geben, dann die mit Schmand angerührte Schokolade hinzufügen. Zum Schluss die abgetropften Heidelbeeren zur Schmandcreme geben , alles mit dem Pürierstab bzw. Zauberstab pürieren.
Ein vorbereitetes Backblech mit höherem Rand, gefettet oder mit Backpapier ausgelegt, mit 3/4 des Teigs bestreichen. Dann die Schmandcreme auf dem Teig verteilen , einen Rührstab des Mixers durch den Teig drehen, sodass etwas von der Schmandcreme unter den Teig gerührt wird. Zuletzt den übrigen Teig mit der Milch verrühren , die restliche Schmandcreme damit bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Eine Tafel weiße Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, glatt rühren. Den gesiebten Puderzucker mit wenig Heidelbeersaft verrühren, so dass er glatt gerührt werden kann, aber keinesfalls zu flüssig ist. Die geschmolzene Schokolade nun teelöffelweise unter den Puderzuckerguss rühren. Den Guss auf den erkalteten Blechkuchen streichen , fest werden lassen.
Die zweite Tafel weiße Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen, glatt rühren , mit einem Teelöffel in Form von Flecken auf der Gussoberfläche verteilen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 5EL | Öl |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 6 | Ei(er) |
| 300g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 1Pck. | Backpulver |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| 1Glas | Heidelbeeren (Waldheidelbeeren) |
| 1Tafel | Schokolade, weiß |
| 200g | Schmand |
| 100ml | Milch |
| 2Tafeln | Schokolade, weiß |
| 150g | Puderzucker |
| 3EL | Saft (Heidelbeersaft) |
| 10g | Kokosfett |
| evtl. | Fett für die Form |
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