Pikantes Hufeisenbrot

Rezept für Pikantes Hufeisenbrot

Ofen aus 210°C vorheizen. Mehl, Backpulver , Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter mit den Fingerspitzen locker untermengen. In der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch , Wasser mischen ,, bis auf einen Teelöffel zum Glasieren, in die Mulde gießen. Von der Mitte aus rasch einem weichen Teig kneten.
Teig auf einer bemehlten Fläche mit den Händen vorsichtig zu einem etwa 1,5-cm-dicken Rechteck ausrollen. Käse, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Oliven , nach Belieben Gewürze vermengen.
Füllung auf dem Teig verteilen. Teigplatte nach Art einer Biskuitrolle aufwickeln , mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Rolle zum Hufeisen formen, in Abständen von 2 cm einkerben , mit Käse bestreuen. 15-20 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
1Prise	Salz
30g	Butter oder Margarine, in Stückchen
125ml	Milch
125ml	Wasser
250g	Käse, würzig, geraspelt
1	Tomate(n), gehäutet, gewürfelt
2	Gurke(n) (Essiggurken), gehackt
½kleine	Zwiebel(n), gehackt
75g	Paprikaschote(n), gehackt
6	Oliven, gefüllt, gehackt
	Gewürze
125ml	Käse, würzig, geraspelt

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