Pariser Käsecrèmesuppe

Rezept für Pariser Käsecrèmesuppe

Zwiebelwürfel in der Butter glasig dünsten, Mehl zufügen, durchschwitzen lassen. Unter Rühren nach , nach mit der heißen Brühe ablöschen. Sahnekäse zufügen , unter Rühren schmelzen lassen. Mit restlicher Flüssigkeit auffüllen , mit den Gewürzen abschmecken.

Einlage:
geröstete Brotwürfel

Varianten:
Man kann auch noch kleingewürfelte geräucherte Putenbrust oder gekochten Schinken hinzufügen.

Sollte evtl. die Suppe zu dünn geworden sein, dann etwas andicken oder noch eine weitere Packung Schmelzkäse, z. B. mal Kräuterschmelzkäse, einrühren.
Statt der Brotwürfel haben wir Graubrot (halbe Scheiben) im Toaster geröstet , dazu gegessen.

Anmerkung:
Dieses Rezept war eines der ersten Käsesuppen, die ich kennen gelernt habe , ist schon ca. 20 Jahre alt!

Zutaten

1 ½	Zwiebel(n)
40g	Butter
40g	Mehl
400g	Sahne-Schmelzkäse
1Liter	Brühe, nicht zu salzig
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Paprikapulver, edelsüß
	Muskat

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