Warmer Pfifferlingssalat

Gedünstete Pfifferlinge auf Blattsalat

Pfifferlinge mit weichem Pinsel putzen, Gammeliges , Schwabbeliges wegschneiden. Butter in der Pfanne heiß werden lassen, klein geschnittene Zwiebel dazu , klein geschnittenen Bacon. Andünsten, dann die Pfifferlinge dazu , die klein geschnittene Tomate. Etwas salzen, pfeffern, einen Spritzer Maggi , Zitronensaft dazu. Während alles schmort, die Salate putzen, die Vinaigrette rühren, Thymian dazu , 1/2 B, Petersilie. Den Salat schwenken. Auf Teller verteilen , die warmen Pfifferlinge darüber verteilen. Den Rest Petersilie klein hacken , darüber geben.
Dazu schmeckt geröstetes Graubrot.

Zutaten

2EL	Essig
4EL	Öl (Knoblauchöl)
1Bund	Petersilie, glatt
½Kopf	Eisbergsalat
1Bund	Rauke
	Salz
	Pfeffer
400g	Pfifferlinge
100g	Bacon
1große	Tomate(n)
1EL	Zitronensaft
1	Zwiebel(n)
1Spritzer	Maggi
1EL	Butter
2Stiel/e	Thymian

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