HomeBrombeer - Tarte
Rezept für Brombeer - Tarte
Für die Creme 125 g Brombeeren abwiegen, im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zermahlen , durch ein Sieb streichen. Brombeerpüree mit Zucker, Eiern, Süßrahmbutter , Sahne mischen.
Mischung in einen kleinen Topf geben. Topf in einen größeren Topf stellen, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Wenn das Wasser kocht, erhitzt sich die Creme im kleinen Topf ohne anzubrennen. Creme so lange erwärmen, bis sie eindickt. Häufig umrühren , anschließend kühl stellen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Drittel des Teiges ausrollen. Eine Quicheform fetten. Mit dem Teig auslegen. Creme auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig r, ausrollen, Creme damit zudecken , an den Rändern leicht andrücken. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen. Kuchen damit bestreichen , mit Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen 45 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben , mit Brombeeren dekorieren.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Butter (Süßrahmbutter) |
| 140g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 50g | Mandel(n), Blättchen |
| 200g | Brombeeren |
| 100g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 50g | Butter (Süßrahmbutter) |
| 4EL | Sahne |
| Puderzucker | |
| Wasser |
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