Hefeapfelküchle a la Issi

Rezept für Hefeapfelküchle a la Issi

In das Mehl eine Vertiefung drücken, die Hefe mit dem Zucker , der lauwarmen Milch verrühren, etwas mit Mehl bedecken , abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Danach fügt man die 2 Eier hinzu, die lauwarme Milch, in der die Butter geschmolzen wurde, langsam unterrühren, bis der Teig zähflüssig wird. Danach den Teig abdecken , wieder ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat.
Dem Hefeteig nun die geschälten, geschnittenen Äpfel hinzufügen(Äpfel in Stifte schneiden). Die Äpfel so unterheben, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Nun die Pfanne aufstellen , den Boden mit Öl bedecken. Mit zwei Löffeln jeweils eine Teigmenge aus der Schüssel heben, in die Pfanne geben , flachdrücken. Die Küchle werden nun von beiden Seiten goldgelb ausgebacken. Die Temperatur sollte nicht so hoch sein, sonst verbrennen sie außen , sind innen noch roh. Sie gehen in der Pfanne auf ,, wenn beide Seiten goldgelb ausgebacken sind, herausnehmen , mit Zimt , Zucker bestreuen, es kann auch Puderzucker sein.
Eine leckere Variante zum normalen Eierpfannkuchen. Mit Vanilleeis der absolute Hit.

Zutaten

1Würfel	Hefe
500g	Mehl (Weizenmehl)
50g	Zucker
125ml	Milch, lauwarm
2	Ei(er)
500ml	Milch, lauwarm
50g	Butter
5	Äpfel, süß - sauer
	Öl
	Zimt
	Zucker oder Puderzucker

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