Zitronen - Kokos - Kuchen

Rezept für Zitronen - Kokos - Kuchen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine hohe, r,e Kuchenform (20-cm-Durchmesser) einfetten , mit Backpapier auslegen. Das Mehl , das Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. Die Kokosraspeln, die Butter, die Eier , die Milch dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Kuchenform füllen, glatt streichen , etwa 40 Minuten backen, bis sich auf der Oberfläche eine zarte Kruste gebildet hat.
Kuchen aus dem Backofen nehmen , in der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Für die Koksglasur den Puderzucker in einer Schüssel mit den Koksraspeln vermischen. Die Zitronenschale dazugeben , alles mit soviel Zitronensaft verrühren, dass eine steife, aber noch streichfähige Masse entsteht. Die Glasur mit einer Palette oder einem Flachen Messer gleichmäßig auf der Oberfläche , dem Rand des kalten Kuchens verteilen.

Zutaten

185g	Mehl
3TL	Backpulver
45g	Kokosraspel
1EL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
250g	Zucker
125g	Butter, zerlassen
2	Ei(er)
250ml	Milch
185g	Puderzucker
90g	Kokosraspel
½TL	Zitrone(n) - Schale, grob gerieben
60ml	Zitronensaft
	Fett für die Form

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