Fischröllchen in Pilz - Shrimps - Soße

Rezept für Fischröllchen in Pilz - Shrimps - Soße

Die Filets waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern, ca. 30-34 Minuten ziehen lassen.
Eine Auflaufform gut ausfetten. Die Filets aufrollen , mit der offenen Seite nach unten in die Auflaufform legen (dann spart man sich das Feststecken mit Holzstäbchen). Den Wein hinzufügen, die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken , in den auf 200° vorgeheizten Backofen schieben. Dünstzeit ca. 15 Minuten.
Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden. Shrimps gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel im Olivenöl andünsten, die Champignons beifügen , ca.5 Minuten mitdünsten lassen. Das Mehl darüber stäuben , gut unterrühren. Dann mit der Sahne ablöschen , unter Rühren aufkochen lassen. Die Shrimps sowie den Fischsud aus der Auflaufform beifügen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Worcester-Sauce abschmecken. Petersilie unterrühren , die Soße über die Fischröllchen in der Auflaufform gießen.
Als Beilage empfehle ich Naturreis , eine schöne Schüssel Salat.
Es kann zum Reis auch Gemüse gereicht werden, z. B. Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini u.ä..

Zutaten

8	Fischfilet (Schollenfilets, ca. 600 g)
½	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer
⅛Liter	Wein, weiß
200g	Shrimps
300g	Champignons
1	Zwiebel(n)
2EL	Mehl
300g	Sahne
etwas	Zucker
	Worcestersauce
½Bund	Petersilie
	Olivenöl, für Aufflaufform und Pfanne

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