Büsumer Fischsuppe

Rezept für Büsumer Fischsuppe

Möhren, Kartoffeln , Zwiebeln würfeln , mit den Gewürzen in der Brühe ca. 20 Minuten garen.
Den Fisch säubern, in kleine Stückchen schneiden, salzen , mit Zitronensaft beträufeln. Champignons in Scheiben schneiden . Fisch , Pilze 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Brühe geben , nur noch bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die Krabben hinzufügen , mit dem restlichen Zitronensaft , dem Creme fraiche vorsichtig verrühren , abschmecken. Mit Dill betreuen.

Zutaten

1Liter	Gemüsebrühe
250g	Möhre(n)
250g	Kartoffeln, festk.
500g	Fischfilet, (Rotbarsch, Seelachs)
250g	Champignons
150g	Krabben - Fleisch
2	Zwiebel(n)
1	Zitrone(n)
1	Lorbeerblätter
½TL	Thymian
125g	Crème fraîche oder Sahne
	Dill

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