Gebratene Salatherzen

Rezept für Gebratene Salatherzen

Salatherzen halbieren, Strunk ungedingt dranlassen, damit sie nicht auseinander fallen. Ich wickle noch etwas Nähgarn drum, um es besser zusammen zu halten. Pinienkerne in der trocknen Pfanne anrösten.
Dann Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Salatherzen mit der Schnittseite nach unten anbraten. Vorsichtig umdrehen. Nach ca. 1-2 Minuten wieder auf die Schnittseite legen , mit Balsamico ablöschen. Den Essig noch kurz durch köcheln lassen , evt. etwas Zucker dazugeben.
Auf Tellern anrichten. Mit den Pinienkernen bestreuen , etwas Parmesan darüber hobeln.

Zutaten

4	Salat - Herzen (Romana)
1	Parmesan
50g	Pinienkerne
	Balsamico
	Olivenöl
evtl.	Zucker

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