Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiser

Rezept für Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiser

Butter , 100g Zucker schaumig rühren, Eigelb zu geben. Mehl , Backpulver mischen , zu der Masse geben. Durchkneten. Den Knetteig auf eine Springform mit ~28 cm Durchmesser geben, Rand hochziehen. Mit einer Gabel einstechen.
Rhabarber häuten , klein schneiden. Vanillepuddingpulver mit Milch kochen wie gewohnt. Fertigen Pudding mit Rhabarber mischen , auf den ausgelegten Teig geben. Bei 160°C ca. 55 min. backen.
Eiweiß schaumig schlagen , mit Zucker mischen. Den Baiser auf den heißen Kuchen geben , nochmals 10-15 min. backen

Zutaten

300g	Mehl
100g	Zucker, (auch Fruchtzucker möglich)
120g	Butter
4	Ei(er), davon das Eigelb
½Pck.	Backpulver
1kg	Rhabarber
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
½Liter	Milch
4	Ei(er), davon das Eiweiß
150g	Zucker, (auch Fruchtzucker möglich)

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