Rum - Schokoladen - Mousse

Rezept für Rum - Schokoladen - Mousse

Zerbröckeln sie 300 g dunkle Schokolade , schmelzen sie die Stücke zusammen mit 150 g Crème fraiche unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze oder im Wasserbad. Rühren sie 2 EL Rum darunter , lassen sie die Crème etwas abkühlen.
Dann schlagen sie 4 Eiweiß steif , lassen dabei 3 gehäufte EL Puderzucker einrieseln. Mischen sie zunächst 2 EL Schokoladencrème unter die Eiweißmasse, heben sie dann den Rest mit einem Schneebesen locker unter. Stellen sie die Masse für mindestens 2 St,en, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Tipp: Die Mousse mit frischen oder pürierten Himbeeren oder Johannisbeeren servieren.

Zutaten

300g	Schokolade (Zartbitter)
150g	Crème fraîche
2EL	Rum
4	Eiweiß
3EL	Puderzucker

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