HomeVollwert Apfel - Zimt - Muffins
WW
In einer weiteren Schüssel das Ei leicht verquirlen. Dann Zucker, Honig, Süßstoff, Butter, Apfelmus, Apfelsaft , die Buttermilch dazugeben , gut verrühren.
In die Schüssel mit der Mehlmischung eine Mulde machen. Die feuchten Zutaten hinein geben, langsam , behutsam verrühren. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten gerade feucht genug sind. Der Teig soll noch klumpen.
Muffins-Papierförmchen in die Blechvertiefungen einsetzen , den Teig einfüllen. 15 Minuten bei 200°C backen, dann auf 180°C zurück stellen , noch einmal ca. 15 Minuten backen. Gegen Ende mit der Stricknadel überprüfen, ob die Muffins schon fertig sind. Ofentür öffne, Ofen ausschalten , die Muffins noch ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann herausnehmen , auf dem Backblech auskühlen lassen.
Wer mag, kann die Muffins noch mit je 1 TL Apfelgelee überziehen. Dieser fruchtige Akzent wäre sicher das i-Tüpfelchen.
WW Punkte insgesamt: Ohne Gelee-Glasur (1 Muffin 2,25 P), mit Gelee-Glasur (1 Muffin 2,75 P).
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