Gemüsekuchen

aus der Not geboren und trotzdem lecker!

Den Hefeteig auf ein gefettetes Backblech legen. Die Tomaten aus der Dose in einen Topf füllen, etwas einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika kräftig würzen , auf dem Hefeteig verteilen.
Das Gemüse , die Zwiebel schälen , in Streifen / Stückchen schneiden. Zuerst den gewürfelten Schinkenspeck zusammen mit den Zwiebelwürfeln in eine Pfanne geben , glasig dünsten, dann aus Pfanne nehmen , auf den Tomaten verteilen. Danach in die Pfanne den Wirsing , die Paprika geben, etwas andünsten , dann über die Zwiebel / Schinkenmischung verteilen. Zum Schluss den in kleine Stückchen geteilten Mozzarella drauf , im vorheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

	Teig, Hefeteig für ein Backblech (aus ca. 400 gr. Mehl)
	Tomatensauce, nach Bedarf aus Dosentomaten
2große	Zwiebel(n)
200g	Schinkenspeck
4	Paprikaschote(n) ( rote, gelbe, grüne gemischt)
450g	Wirsing
	Salz und Pfeffer
1Kugel/n	Mozzarella
	Knoblauch
	Paprikapulver

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