Gefüllter Lachs vom Gill

oder aus dem Backofen

Reis zubereiten, abgießen , abkühlen lassen. Inzwischen die Sojasprossen waschen. Stiel der Shitakepilze (oder der normalen Pilse) entfernen , die Käppchen in kleine Streifen schneiden. Die Lauchstange in Stücke schneiden , mit den Pilzen etwa 4 Minuten in 2 EL Öl andünsten. Nun die Sojasprossen , 50 ml von der Terryaki Soße dazugeben , fertig garen. Dann den Reis unterheben , mit Pfeffer würzen.

In das Lachstück von der Seite her ein tiefe Tasche schneiden , mit einem Löffel vorsichtig die Füllung in die Tasche einfüllen. Die Öffnung danach mit einem Holzspieß verschließen. Das Lachsfilet mit dem restlichen Öl , der Terryakisauce beträufeln , ungefähr 20 Minuten kalt stellen.

Filet mit der Hautseite nach unten in eine Aluschale legen (im Backofen in eine Auflaufform für Fisch). Bei milder Hitze ca. 10 Minuten grillen. Vor dem Wenden den Lachs nochmals mit Öl bestreichen , jetzt vorsichtig wenden , fertig grillen.

Zutaten

50g	Reis
50g	Sojasprossen
100g	Pilze (Shiitake)
1Stange/n	Lauch, klein
7EL	Öl (Sonnenblumenöl)
100ml	Sauce (Teriyaki Würzsause)
800g	Lachsfilet, am Stück, ohne Schuppen

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