Donuts

Rezept für Donuts

Milch , Wasser in einem Topf erwärmen , Butter darin schmelzen lassen. Vanillezucker hinzufügen. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken , hineinbröckeln. Zucker drüberstreuen , mit lauwarmen Wasser die Hefe mit ein wenig Mehl vom Rand glatt rühren. Schüssel beiseite stellen , Hefe ca. 10 Minuten gehen lassen.
Gegangene Hefe mit etwas Mehl bestreuen, Salz, Eier, Zucker , das Milch-Butter-Gemisch geben , alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Es kann sein, dass noch ein bisschen Mehl hinzugemischt werden muss, der Teig darf nicht kleben. Gegangenen Teig zu einer Kugel formen , in einer abgedeckten Schüssel ca. 1 St,e gehen lassen.
Teig noch einmal durchkneten, auf Backpapier ca. 1,5-cm-dick ausrollen , Donuts ausstechen (mit einem Glas) , in der Mitte mit dem Stiel eines Holzkochlöffels ein Loch rein machen. Die Gläser sollten nicht einen zu großen Durchmesser haben, da die Donuts sich fast auf das 3-fache vergrößern. Danach abgedeckt noch mal 15 Minuten gehen lassen.
Inzwischen das Fett (in einer Friteuse oder in einem hohen Topf) auf ca. 190°C erhitzen. Donuts in das Fett geben , ca. 23 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.
Donuts auf einem Küchenpapier entfetten , dann etwas abkühlen lassen. Mit gesiebtem Puderzucker, Zimt , Zucker, Schokoladenglasur oder Zuckerguss garnieren. Bei uns ist der Zuckerguss mit einem Schuss Zimt der Hit.
Es kommen bei mir ca. 35 Stck. raus.

Zutaten

	Fett, zum Frittieren
175ml	Milch
75ml	Wasser
90g	Butter
1Pck.	Vanillinzucker
500g	Mehl
1Würfel	Hefe
½TL	Salz
1	Ei(er)
65g	Zucker

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