Feigenkuchen mit Mandeln

Tarta de higos con almendras

Den Blätterteig aus der Packung nehmen , etwas antauen lassen. Die Mandeln mit dem Zucker mischen , die Eiweiße unterrühren. Die Feigen waschen , den Stielansatz entfernen. Die Früchte schälen , halbieren.
Die Springform mit etwas Öl ausstreichen. Den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auslegen , einen etwa 3-cm-breiten Teigrand ansetzen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den restlichen Blätterteig beiseite stellen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Hälfte der Mandel-Zucker-Mischung auf den Teig verstreichen. Die Feigen mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen. Zuletzt die restliche Mandelmischung draufgeben. Den restlichen Blätterteig in etwa 1-cm-breite Streifen ausrädeln , diese gitterartig auf den Kuchen verteilen. Die Eigelbe verquirlen , das Teiggitter zweimal damit bestreichen. Den Kuchen im Backofen 2530 Minuten backen. Evt. nach etwa 15 Minuten mit Folie abdecken.
Den Kuchen warm servieren.

Zutaten

500g	Blätterteig (TK)
200g	Mandel(n), gemahlen
150g	Zucker
2	Eiweiß
500g	Feigen, frisch, reif
2	Eigelb
	Öl für die Form

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