Saneijet Samak

Ägyptisches Fischgericht

Zunächst den Knoblauch fein hacken , mit Kreuzkümmel , etwas Salz mischen. Den Fisch innen , außen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen , mit der Knoblauchmischung von innen einreiben.
Öl in einen Bräter geben, den Fisch hineinlegen , außen herum reichlich Zwiebelringe, Zitronen- , Tomatenscheiben sowie das Selleriegrün legen. 3-cm-hoch mit Wasser auffüllen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , im Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen, dabei mehrmals mit dem Sud begießen.
Dazu passen Reis , grüner Salat.

Saneijet Samak ist ein leicht verdauliches, wohlschmeckendes Fischgericht. In Ägypten wird es mit Nilfischen zubereitet. Da man diese hier aber nicht bekommt, kann das Gericht auch mit anderen festfleischigen Fischsorten zubereitet werden , schmeckt ebenso gut.

Zutaten

5Zehe/n	Knoblauch
1TL	Kreuzkümmel
1	Fisch(e), ganz (ca. 2 kg, z.B. Wildlachs)
2EL	Öl
3	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1	Zitrone(n), in Scheiben geschnitten
2	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
1Bund	Sellerie, das Grün
	Salz und Pfeffer

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