Geflügel - Wildpilz Lasagne

Rezept für Geflügel - Wildpilz Lasagne

Das Olivenöl für die Sauce in einem großen Topf erhitzen. Pilze in Streifen schneiden , mit zerdrücktem Knoblauch , gehackter Zwiebel hineingeben , 6 Minuten anbraten.

Das Geflügelfleisch sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Leber fein hacken, Schinken fein würfeln , alles in den Topf geben. 12 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Marsala/Sherry, Tomaten, Basilikum , Tomatenmark einrühren , 4 Minuten kochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, abdecken , köcheln lassen.

Den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen, eine Schicht Hackfleischsauce, dann eine Schicht Béchamelsauce darauf geben. Mit einer Lage Lasagneplatten abschließen , den Vorgang zweimal wiederholen , mit einer Schicht Béchamelsauce enden. Mit geriebenem Käse bestreuen , 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C goldbraun backen.

Tipp: Da ich keinen Fleischwolf habe, lasse ich mir das Fleisch an der Fleischtheke sehr fein schnetzeln, das spart Zeit , Aufwand.

Zutaten

14	Lasagneplatte(n)
800ml	Bechamelsauce
1Pkt.	Käse, geriebener
2EL	Olivenöl
2Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
250g	Pilze (Wildpilze)
300g	Geflügelfleisch, mageres
80g	Hähnchenleber
120g	Parmaschinken
150ml	Marsala oder Sherry
300g	Tomate(n), aus der Dose (gehackt oder püriert)
1EL	Basilikum, frisch gehacktes
2EL	Tomatenmark

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